トマトのサイダーゼリー

旬のトマトをゼリーにしてみました。さわやかな味わいです。
スイカなどの果物でも美味しく作れます。

材料（5～6個分）

トマト（生・大）　　　　　３個
砂糖　　　　　　　　　大さじ３
レモン汁　　　　　　　大さじ１
サイダー（好みのもの）２５０ml
粉ゼラチン　　　　　　　１０ｇ
水　　　　　　　　　　　５０ml

作り方

［下ごしらえ］
●トマトは熱湯にさっとつけてから氷水にとり、皮をむいておく。
●果肉を１～２cmくらいに切り、分量の砂糖とレモン汁をまぶして冷やしておく。
●残りの汁と種は、種を濾してとっておく。

［調理］
1. ステンレスのボウルに分量の水を入れ、ゼラチンをふり入れてしとらせる。

POINT!：ゼラチンは水に触れた所から固まっていくので、ゼラチンに水を加えるのではなく、水にゼラチンを振り入れることでダマになるのを防ぎます。

2. トマトの残り汁に水を加えて150mlにしておく

3. 1のゼラチンを湯せんで溶かし、2を加える。
　　冷やしておいたトマトの果肉から出た汁、サイダーを加え、泡を立てないよう静かに混ぜる。
POINT!：ゼラチンは沸騰すると固まらなくなるので レンジは×！

4. 容器にトマトの果肉を入れ、3を静かに注ぎ（この時、1/4くらい残しておく。）、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 残しておいた4を氷水にあてながら泡立てる。

6. 泡立てた5を冷やして固まった4の上にのせる。

完成！

※このレシピの著作権は奥秋曜子氏にあります。無断で使用・複製・転写することは法律により禁止されています。