かに肉ソースのクリームパスタ

カニの風味が効いているクリームソースのパスタです。太めの麺に合います。
バターライスなどにかけていただいても美味！

材料（2人分）

パスタ（太めのもの）　　　　　　１８０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１／２個
にんにく　　　　　　　　　　　１／２かけ
カニ缶　　　　　　　　　　　　　　　１缶
トマト（生・中玉）　　　　　　　　　１個
生クリーム　　　　　　　　　　　１００ml
白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ２
ブランデー　　　　　　　　　　　大さじ１
フュメドポワソン　　　　　　　　　５０ml
バジル（生）　　　　　　　　　　３～４枚
塩・こしょう　　　　　　　　　　　各適量

・トマトは湯剥きして種と皮を取り除き、１㎝角に切っておきます。
・フュメドポワソンは水とカニ缶の缶汁で代用ＯＫ。

作り方

①大き目の鍋に湯をたっぷりと沸かし、湯量の１％の塩（分量外）を入れ、パスタを茹で始める。

POINT!：
「茹で時間」＝「総加熱時間」と考えて、タイマーは袋の表示時間より１分短くセットします。

②（同時進行で）フライパンが熱くならないうちにオリーブ油大さじ１（分量外）を入れ、みじん切りしたにんにく、玉ねぎを焦がさないようゆっくりと炒める。

③透明感が出てきたら、カニをほぐして入れ、ワインを入れて強火にし、全体が沸騰したらブランデーを加え同様にしてアルコールを飛ばす。

⑤フュメドポワソン、トマト、生クリームを加え、グラグラ沸騰させないような火加減で少々煮詰める。

⑥塩・こしょうで味を整え、バジルの葉をちぎりながら加える。

⑦茹であがったパスタを加え、あおるようにしてソースをからめて完成。

※このレシピの著作権は奥秋曜子氏にあります。無断で使用・複製・転写することは法律により禁止されています。