15分で完成！スピード弁当

慣れない新生活でストレスが溜まりやすい季節には、セロトニンの材料となるトリプトファンや記憶力をＵＰさせるＤＨＡなどを多く含むマグロがおすすめ。
山梨県民が大好きなマグロのお刺身を翌日のおかずにアレンジ！
時間のない朝でもあわてずに作れます。

材料（１人分）

■【メイン】まぐろの柚庵焼き
まぐろの刺身　　　　　　2～3切れ（ぶり、ほたて、鶏肉でもOK）
しょうゆ・みりん・酒　　各大さじ1
柚子　　　　　　　　　　適量（レモンやかぼす、しょうがなどでもOK）

■【サブ】野菜のマヨグラタン
しめじ　　　　　　　　　 2～3本
スナップエンドウ（茹で） 1本
パプリカ　　　　　　　　 適量
マヨネーズ　　　　　　　 大さじ1
（ミックスベジタブルや冷凍野菜でもOK）

■【定番】ねぎ入り卵焼き
卵　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
砂糖・みりん　　　　　　　各小さじ1
薄口しょうゆ　　　　　　　小さじ1/3
あさつきの小口切り　　　　大さじ2～3

■その他
ご飯、ミニトマト、茹でたブロッコリーなど

【メイン】まぐろの柚庵焼き

1. 調味料に刺身を一晩漬け置く。

2. 水分をキッチンペーパーなどでふき取り、フライパンにフッ素加工されたアルミホイルを敷き、その上で両面を焼く。

【サブ】野菜のマヨグラタン

1. 食べやすい大きさに切った野菜を弁当用アルミカップに入れ、マヨネーズをかける。

2. オーブントースターまたは魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。

POINT!：マヨネーズなら味付け要らず！冷めても固くなりません。

【定番】ねぎ入り卵焼き

1. 卵はよく溶きほぐし、調味料とあさつきを加えて混ぜる。

POINT!：ねぎは多すぎるかな…というくらい入れるほうがおいしい

2. 油（分量外）を敷いた小さめのフライパンに①を流し広げ、巻いていく。

3. 同様に2回くり返し、焼き色がついたらキッチンペーパーで包み冷ましてから切る。

完成！

※このレシピの著作権は奥秋曜子氏にあります。無断で使用・複製・転写することは法律により禁止されています。