型から飛び出すポップオーバー

パンケーキブームの次はこれ！
イギリスのヨークシャープディングが発祥で、アメリカで誕生した甘くないスイーツです。

材料（6～8個分）

◯強力粉…300g（よくふるっておく）
◯砂糖……大さじ1前後（お好みで加減）
◯塩………小さじ1/2
◆牛乳…300ml（常温）
◆卵……3個分（常温）

POINT!：分量は卵の数を基準に調整する。卵2個なら強力粉200g、牛乳200ml

つくり方

1. 材料◯と◆をそれぞれよく混ぜ、◆を◯に入れてダマにならないようによく混ぜる。

POINT!：卵は泡立てないよう溶きほぐすようにします。
POINT!：塩は少量ですが、強力粉のグルテンを押さえるために必ず必要です。

2. 5分〜20分、ラップをかけて休ませる。

POINT!：生地を休ませることで膨らむようになります。

3. 油を薄く塗った型に、休ませた生地を半分程度入れる。その間にオーブンを230℃に温めておく。

POINT!：大きく膨らむので生地を入れ過ぎないこと！
POINT!：型の素材は耐熱性なら何でもOK。大きすぎると膨らまないので注意。

4. 220℃で20分焼き、生地がふくらんだら180℃に下げ、さらに20分焼いて中を乾燥させる。

5. 焼き上がったら、オーブンのふたを開けず15分程度静置して生地の水分をしっかりと飛ばす。

完成！

食事としてパンの代わりに、またはクリームやジャムなどを塗ってデザートとしていただきます。

このレシピの著作権は奥秋曜子氏にあります。無断で使用・複製・転写することは法律により禁止されています。