春菊のかきあげ
今月の担当シェフ
揚げ物担当石川シェフ
材料(4人前)
●たまねぎ 1個
●にんじん 1/5
●長ねぎ、ごぼう、春菊 適量
●天ぷら粉 約70g
●水 約65cc
作り方
- タマネギをスライスする。にんじん、ごぼうは千切り、長ねぎと春菊は適当な長さに切る。
- ボウルに切った材料を入れて、天ぷら粉を入れて混ぜ合わせる。
- 粉を混ぜた材料に水を入れてさらに混ぜる。
- 材料を手にとって形を整えながら170℃の油に入れる。
- 泡立ちが少なくなったら裏返す。
- 表面がカラっとなったら油から取り出し、油を切って完成です！
完成！
ワンポイント
かき揚げは、最初に粉だけを材料とまぜてから水を入れるとキレイに揚がります。
塩で食べるほか、緑茶にしょうゆを入れると簡単な天つゆになります。ご自宅での年越しそばにも、ぜひどうぞ。
