手羽先のとろ～り煮込み
今月の担当シェフ
中華担当佐久間シェフ
材料(1人前)
●手羽先3本程度
●しょうが ひとかけ
●醤油 大さじ2※
●砂糖 小さじ1※
●料理酒 20cc※
●みりん 20cc※
作り方
- 手羽先に醤油をまぶし2時間ほど漬け込む。
- キッチンペーパーで手羽先の水気をとって、素揚げにする。
- 油から上げた手羽先を※のだしにしょうがを入れた鍋で40分～1時間煮込む。
- 煮汁と手羽先をフライパンに移し、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で風味をつけたら完成です！
完成！
■■■シェフのワンポイント■■■
素揚げしてから煮込むことで、とにかくお肉が柔らかくなるので、お子さんからお年寄りまでお楽しみいただけます。
