喫茶店の卵サンド

奥秋曜子のめしあがれしぴ
昔なつかしい喫茶店で食べた卵サンドです。
茹で卵サンドよりも短時間でつくることができ、ボリュ—ム満点です。

材料（1人分）

材料
食パン（8枚切り）　　2枚
卵　　　　　　　　　 2個
生クリーム　　　 小さじ2
塩・こしょう　　　各適量
バター・フレンチマスタード　各適量

＊生クリームはコーヒーポーションミルクで代用してもOK。

つくり方



1. 食パンは片面にバター（またはマーガリン）を塗ってカリッとトーストし、フレンチマスタードを塗っておく。




2. オムレツを作る。卵を割りほぐし、生クリームと塩・こしょうを加えて混ぜる。

POINT!：生クリームを入れることでふんわりと仕上がります。





3. フライパンにバターを溶かし、2を一気に加えスクランブルエッグを作るように混ぜ合わせる。
半熟になったら、食パンの大きさと同じくらいになるようにまとめる。

POINT!：あっさり仕上げたい場合はバターの代わりにサラダ油でどうぞ。






4. 1の食パンで3をはさみ、半分に切る。

POINT!：お湯などでナイフを熱しておくと綺麗に切れます。


完成！



今回合わせたドリンクは、昔なつかしいタケイコーヒーの「Ｃブレンド」。
ブラジルがベースのブレンドで、浅煎りの香り高いすっきりとしたコーヒーです。
※このレシピの著作権は奥秋曜子氏にあります。無断で使用・複製・転写することは法律により禁止されています。