手羽先のとろ~り煮込み


PAX自慢のシェフ直伝!おすすめ旬レシピ
今月の担当シェフ
中華担当佐久間シェフ

材料(1人前)
●手羽先3本程度
●しょうが ひとかけ
●醤油 大さじ2※
●砂糖 小さじ1※
●料理酒 20cc※
●みりん 20cc※


作り方

  1.  手羽先に醤油をまぶし2時間ほど漬け込む。
  2.  キッチンペーパーで手羽先の水気をとって、素揚げにする。
  3.  油から上げた手羽先を※のだしにしょうがを入れた鍋で40分~1時間煮込む。
  4.  煮汁と手羽先をフライパンに移し、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で風味をつけたら完成です!

完成!

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■■■シェフのワンポイント■■■
素揚げしてから煮込むことで、とにかくお肉が柔らかくなるので、お子さんからお年寄りまでお楽しみいただけます。

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