２０１３年、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 しかし、社会構造や環境の変化により、日本人の「食」は多様化し、文化としての「和食」を伝承する力が薄れていると言われています。 本講座で […]