みんなでつくる甲州弁　辞書【ウィキペずら】

意味: (峡南方面で)ほうとうの事。

例文 : のしいれでも、のさっかね？

訳 : ほうとうを麺から つくりましょうか？ そして食べていってください。

(すでに麺がある場合は｢のしいれくってけし｣となる)

　 　 「のしいれ」は別の意味で、「のし袋」のことを言いませんか。国中ですけど。