コールスローとかりかりベーコンのサラダ


PAX自慢のシェフ直伝!おすすめ旬レシピ
今月の担当シェフ
洋食担当富村シェフ


材料(5~6人前)
●キャベツ 半玉
●タマネギ 1個
●ニンジン 1/2本
●きゅうり 3本
●ハム 5枚
●厚切りベーコン 100g
調味料
●砂糖 50g
●酢 100cc
●油 25cc
●オリーブオイル 25cc

作り方
  1.  タマネギ・ニンジンは千切り、きゅうりは薄く輪切りにしておく
  2.  1を合わせたものに先に塩コショウをし、しんなりするまで混ぜ合わせる。
  3.  2に5mmくらいの細切りにしたキャベツ・ハム、調味料をあわせ、更に混ぜる。
  4.  3を1時間ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる。
  5. 厚切りベーコンをカリカリになるまで油で炒め、余計な油を切る。
  6. 4を皿に盛りつけ、ベーコンを上にのせれば完成です!
完成!

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シェフのワンポイント
キャベツとハム以外の具材を先に塩コショウでしんなりさせておくと、味がよくなじみます。