まぐろと納豆の中華風あえもの


PAX自慢のシェフ直伝!おすすめ旬レシピ
今月の担当シェフ
中華担当中込シェフ

材料(4人前)
●まぐろ中落ち(ブツ切り) 200g
●納豆 50g
●グリーンアスパラ 1本~2本
●しょうゆ 大さじ1※
●豆板醤 小さじ1/2※
●おろしわさび 小さじ1※
●ごま油 小さじ2※

作り方
  1.  納豆を包丁で粗く刻んでからボウルに入れ箸で白く糸を引くまでしっかりと練り混ぜる。
  2.  グリーンアスパラは塩と油を入れたお湯でボイルした後、水で冷やし水気を切って小口切りにする
  3. 1.に※の調味料を加えてされによく混ぜ合わせる。
  4.  納豆に調味料がなじんだらまぐろ・グリーンアスパラを加えて手早くあえる。
  5.  4.を器にこんもりと盛りつけ上に大根のつまか刻みのりをのせて仕上げる。(お好みで白ごまをふってもよい)。

完成!

maguro0904.jpg

■■■シェフのワンポイント■■■
お酒の肴はもちろんのこと、ごはんにのせても美味しくいただけます。また、まぐろの代わりにイカの刺身(細切)、アスパラの代わりにあさつきや大葉など季節ごとに旬の食材と組み合わせてお楽しみください。