意味：炒めたお新香。 市販されている、『何とか菜』『何とか漬け』とは、ちがう。
賞味期限が過ぎ、酸っぱくて美味しくなくなった
自家製の白菜の漬け物を
、鰹節、醤油と味醂、砂糖、だし調味料で味付け、油で炒めた、
『再び美味しく』的食品。旨いです。
例：｢炒ったぁおこうこせえありゃぁおかずゎあんにもいらねえさ。
味の素でも、ハイミーでも、いの一番でも、
しゃりんしゃりんゆうほどめたぶっかけてみ？こてえされねえぞ。さんべえめしがくえらあ。｣

要約：【炒ったお新香に
化学調味料を、ｼｬﾘｼｬﾘ音がするほどたっぷりかければ、
それだけで、この上なく美味しく、沢山ご飯が食べられます。】