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手羽先のとろ～り煮込み

今月のレシピ
手羽先のとろ～り煮込み

今月の担当シェフ
中華担当佐久間シェフ


材料(1人前)
●手羽先3本程度
●しょうが　ひとかけ
●醤油　大さじ2※
●砂糖　小さじ1※
●料理酒　20cc※

●みりん　20cc※



作り方
  1.  手羽先に醤油をまぶし2時間ほど漬け込む。
  2.  キッチンペーパーで手羽先の水気をとって、素揚げにする。
  3.  油から上げた手羽先を※のだしにしょうがを入れた鍋で40分～1時間煮込む。
  4.  煮汁と手羽先をフライパンに移し、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で風味をつけたら完成です！

完成！
0910finish.JPG
ワンポイント
素揚げしてから煮込むことで、とにかくお肉が柔らかくなるので、お子さんからお年寄りまでお楽しみいただけます。 0910point.JPG

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