講師に山梨銘醸株式会社常務取締役兼醸造責任者の北原亮庫さんをお迎えし、スパークリングワインの技術を応用して挑んだ、瓶内二次発酵発泡（スパークリング）日本酒の開発経緯や試行錯誤を繰り返しながら完成した日本酒造りについて学び […]