- 2010年1月20日 00:12
- 飲食店グルメ
その名は、支那そば餃子工房 蓬来軒。
創業は昭和38年、『支那そば』を全国に広めた店として有名です。
また、全国ラーメンランキングで４位、日本テレビ全国名店７０選で８位等など多数のメディアにも取り
上げられた店としも有名です。
場所はJR甲府駅から歩いて10分程度、中心部より東南方向の市街地にあります。
片流れの屋根のモダンな外観と駐車場もたっぷり24台は停められます。
店舗外観
そんな、蓬来軒のこだわりと、さりげない部分を紹介します・・・
お薦めは、ラーメンと餃子！
もともと、ラーメンが中国から伝わった事はみなさんもご存じの通り。
中国から最初に伝わったのは横浜で、横浜から東京へと伝わり
名称も、横浜では（支那そば）東京は（東京そば）と呼ばれていたそうです。
そして、今ではラーメンが共通用語になっているが、蓬莱軒さんが言う支那そばとはその復元であ
り、現代のラーメンとは全く別の物・・・
つまり支那そばとは、昔ながらのシンプルな食べ物で、庶民の食べ物、安くて速い食べ物!!
数年前の野菜不足の高騰でも値上げせず、野菜と肉は国産品、油は通常のお店はラードを使用する
が、胃がもたれず冷めても美味しいようにと国産の植物油を使用し、リーズナブルな価格で健康と安
心を届ける事が大切な事と店主は熱く語ってくれました。（ちょと素敵でした）
また、息子さんからはこんな話を聞きました・・・
蓬莱軒では、以前はお客さんがラーメンと注文すると品物は出さず
支那そばと言って注文して、初めて手元に届く。
そこまでこだわって昔ながらの味とスタイルを守る姿勢に、私は嬉しくなりました。
そのラーメンがこちら！
あっ間違えました。店主に怒られます（汗）
その支那そばがこちら！
↓
支那そば ７００円（税込）
正直ルックスは、控えめでナイスな感じ!!（具は、チャーシュー・葱・支那竹・なると・海苔）
赤い支那竹（ｼﾅﾁｸ）が非常にインパクトあります。
何故赤いかはお店に行って聞いてください。（私は知っていますが...）
問題は味？？？
スープ、一度目では良く分からず？？？
二度目からは丁寧に取った深みのあるダシの味わいが後を引く。
さっぱりはしていますがコクのある味・・・
麺は、細めなちぢれ麺。（なんと麺の量160ｇ・通常の店は大体120ｇ）
スープの旨味がしっかり麺に絡む。
たっぷりなネギもアクセントで美味・・・
月に何回か食べたくなるそんな一品です。
次は、餃子もお薦めです。
餃子 ５００円（税込）
大きさは王将の餃子に匹敵するほどのボリューム。（かなりの大きさ）
厚めの皮がもちもちして、パリパリとモチモチが何ともたまらない感じ・・・
噛んだ瞬間に中から、肉汁がジュワーっと出てくる瞬間が最高です。
是非、一度ご賞味下さい。（勿論ビール好きにはバッチリ）
続いて、あまり知られていませんが、焼きそば鬼ヤバいです!!!
シャキシャキのキャベツとソースが浸み込んだ太麺とのハーモニーがヤバいです。
画像が無いのはゴメンなさいm(_ _)m
更に、美味しくさせてくれるのは綺麗な店と活気ある雰囲気です・・・
どんなに美味しいお店でも接客や雰囲気は非常に重要な要素だと
私は、いつも感じています。
お店の中が煙で充満しないように、ハイパワーな換気扇を数台取り付けて
お店の中はいつもクリーンな空気を保っています・・・（なかなかそんなお店ありません）
そして、排水には本当に超驚きました！
お店の排水は下水道に繋がっていますが、通常一般家庭もお店も他も、そのまま何もせず流すのは
当たり前の事。
しかし、蓬来軒さんでは多額の設備費を投じて排水をわざわざ水と同じレベルまで処理し下水道に
流している。（法律の規制も、市の条例も何もないのに・・・）
これには、本当に度肝を抜かれました。
その点を見ても店主の『こだわり』『おもてなしの心』がご理解頂けるお店です。
最後に一言。
お薦めは、支那そばと餃子＋やきそばです!!!
追記：店には芸能人や有名スポーツ選手がお忍びでも来ますので、もしかしたら会えるかも・・・？
（住 所 ）
山梨県甲府市中央４丁目１２-２８
- 055-233-2458（お問い合わせなど）
（交通手段）
ＪＲ中央線甲府駅 徒歩15分
または中央自動車道・甲府昭和インターより約１５分
※駐車台数：２４台
- 11:30～14:30 17:30～21:00
より大きな地図で 蓬来軒 を表示
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